Tarifler
Irish Coffee nasıl yapılır?
Irish Coffee, İrlanda‘nın en ünlü ve en sevilen kokteyli. Kendisi bir kış kokteyli ve hikayeli bir kokteyl ?. O zaman önce hikayesinden başlayıp ardından Irish Coffee nasıl yapılır a geçelim. Nedir bu Irish Coffee? Irish Coffee 1943’te ortaya çıkmış bir…
Yaz sıcaklarında ferahlatan bir soğuk kahve – Iced Americano nasıl yapılır?
Yaz sıcaklarında kahveden uzak kalmak istemiyor ama içecek soğuk birşeylere mi ihtiyaç duyuyorsun? Dünyada espresso’dan sonra en çok tercih edilen Americano’nun soğuk versiyonu olan Iced Americano bizim favorilerimizden. Sıcak versiyonunda olduğu gibi, soğuk versiyonunda da espresso’nun aromaları sonuna kadar hissedilebilir…
Espresso Bazlı Kahveler ve Tarifleri: Barista Rehberi
Espresso’yu basit bir kahve çeşidi sanıyorsanız yanılıyorsunuz. Espressoyu baz olarak kullanarak, dünyanın çeşitli noktalarından espresso bazlı kahveler üretilmiştir. İsmini duyduğunuzdan emin olduğumuz latte ve cappuccino bunlardan sadece 2 tanesi. Bu yazının devamında, kimisinin adını bile duymadığınız 20 çeşit espresso bazlı…
Latte Nasıl Yapılır? Süt ve Espresso Dengesi
Latte, aslında Caffé Latte‘nin kısaltılmışıdır. Nasıl yapıldığına bakmadan önce Latte’nin ne olduğu ve tarihine bir bakalım. Latte nedir? Latte, az önce de belirttiğimiz gibi Caffé Latte’nin kısaltılmışıdır. İtalyanca “kahve ve süt” anlamına gelmektedir ve adından da anlaşılacağı üzere kahve ve…
Mocha Kahve Tarifi: Çikolata ve Espresso Uyumu
Mocha nedir? Mocha, espresso bazlı çikolatalı bir kahvedir. Tipik olarak süt, çikolata ve espresso’dan oluşur ancak fazlasıyla popüler olmasından dolayı, krema, tarçın veya çeşitli şuruplar ilave edilerek farklı varyasyonları çokça karşımıza çıkıyor. Mocha kelimesi, Yemen’deki “Al Moka” şehrinden gelmektedir. Şehir,…
Cortado Nasıl Yapılır? Gerçek İspanyol Tarifi
Cortado, İspanya’nın sıcak kafelerinde doğmuş, Latin Amerika ve Avrupa başta olmak üzere dünya genelinde popülerleşmiş yumuşak içimli bir kahve çeşididir. 20. yüzyılın başlarında İspanyol kahve kültürünün bir parçası olarak ortaya çıkmış ve kısa sürede kahve severler arasında yayılmıştır. Adı “kesilmiş”…
Americano Nasıl Yapılır? Barista Oranları ve İpuçları
Americano nedir? Americano, cappucino veya latte gibi espresso bazlı kahvelerden biridir. Sanıldığı gibi Amerika’da ortaya çıkmış bir kahve değildir Americano. Tam olarak nereden geldiğini bilmesek de ortak kabul gören yaklaşıma göre, 2. Dünya Savaşı sıralarında İtalya’da ortaya çıkmıştır. İtalya’ya gelen…
