Mocha nasıl yapılır?
Mocha nedir?
Mocha, espresso bazlı çikolatalı bir kahvedir. Tipik olarak süt, çikolata ve espresso’dan oluşur ancak fazlasıyla popüler olmasından dolayı, krema, tarçın veya çeşitli şuruplar ilave edilerek farklı varyasyonları çokça karşımıza çıkıyor.
Mocha kelimesi, Yemen’deki “Al Moka” şehrinden gelmektedir. Şehir, ismini 15.yüzyılda Arap mocha kahve çekirdeklerinin ticaretinden almaktadır. Mocha çekirdekleri Yemen’de yetiştirilmiş ve liman şehri olan Al Moka’dan dünyaya yayılmıştır.
Bu çekirdeğin alt notalarında çikolata notaları mevcuttu ve Yemen’de kahve içenler bu kahveyi çikolata aromalı kahve olarak nitelendirdi. Şu anda çikolatalı kahvelere de bu yüzden mocha adını veriyoruz.
Evet 15.yüzyıldaki bu kahve çekirdeklerinden dolayı çikolatalı kahvelere Mocha ismini veriyoruz fakat günümüzdeki mocha nereden geliyor? Günümüzde içtiğimiz mocha, 18. yüzyılda Amerika Birleşik Devletleri’nde, bir İtalyan tarifi olan Bicerin’den ilham alınarak ortaya çıkmıştır. Bicerin, espresso, krema(veya süt) ve çikolatanın bir bardakta birleştirilmesi ile yapılır ve karıştırılmadan servis edilir. Kişi içmeden önce karıştırır ve bu şekilde içer. Mocha da bundan ilham alınarak üretilmiş fakat bicerin’in aksine karıştırılarak servis edilmiştir.
Nasıl yapılır?
Espresso bazlı bu muhteşem lezzeti hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacın olacak.
Malzemeler
Büyük boy kahve fincanı (280ml)
Mocha, latte gibi, büyük boy kahve fincanı ile servis edilir. 280ml’lik kahve fincanları mocha servisi için idealdir.
30gr çikolata
Toz kakao, eritilmiş kuvertür çikolata veya 1 adet madlen çikolata kullanabilirsin.
Süt
Tam yağlı sütler köpürtmeye en uygun sütlerdir. Elbette tercihini bitkisel sütten yana da kullanabilirsin.
Süt Köpürtücü
Süt köpürtücü olarak steam wand tavsiye ediyoruz fakat her evde böyle bir ekipman olamayabiliyor. Basit bir pilli süt köpürtücü de işini görecektir.
Tarif
- Double espresso (60ml) çekilir.
- Espresso içerisine 30gr çikolata ilave edilir ve eriyinceye kadar karıştırılır.
- Fincanı dolduracak kadar sıcak süt ilave edilir.
- En üste ince bir katman süt köpüğü ilave edilir.
- Opsiyonel olarak çikolata sosu ile kahvenin üstü süslenebilir.
Mocha hazır!
Afiyet olsun! ? ☕️
Espresso bazlı kahveler hakkında daha fazla bilgi sahibi olmak ve farklı kahveler deneyimlemek için Espresso Bazlı Kahveler (20 Kahve Çeşidi) sayfasını ziyaret edebilirsiniz.
Cortado nasıl yapılır?
Kahvede acılık nasıl azaltılır?
Bunları da beğenebilirsiniz
Americano nasıl yapılır?
Yaz sıcaklarında ferahlatan bir soğuk kahve – Iced Americano nasıl yapılır?
